Table des Calories : Les Viandes

Désignation	Qté	Calories	Protides	Glucides	Lipides
			en g	en g	en g
agneau collier	100 g	250	25	0	16,4
agneau côtelette	100 g	234	22,6	0	16
agneau épaule	100 g	190	22,3	0	11,2
agneau foie	100 g	163	24,6	2,5	6
andouillette	100 g	234	18	0,1	18
bacon cuit	100 g	385	17	0,3	35
blanquette de veau	100 g	140	15	3	7,5
boeuf: braisé	100 g	232	31	0	12
boeuf: bifteck	100 g	157	28	0	5
boeuf: bourguignon	100 g	197	30	0	8,5
boeuf: coeur	100 g	163	27,9	0	5,7
boeuf: entrecôte	100 g	203	24,3	0	11,8
boeuf: faux-filet	100 g	166	28,1	0	6
boeuf: pot-au-feu	100 g	240	28,5	0	14
boeuf: rosbif	100 g	149	28	0	4,1
boudin blanc	100 g	242	10	5,5	20
boudin noir	100 g	410	14	3	38
canard rôti	100 g	190	25	0	10
carré de veau	140 g	239	25,2	0	15,4
cervelas	100 g	305	12	1,1	28
chair à saucisse	100 g	324	13	0,6	30
cheval	100 g	127	21,4	0	4,6
chevreuil	100 g	174	32,6	0	4,8
chipolata	100 g	342	13,5	0,6	31,7
chorizo sec	100 g	499	20	3,5	45
côte de veau grillée	140 g	329	33,6	0	21,6
côtelette porc grillée	100 g	247	28	0	15
dinde	100 g	109	21,9	0	2,4
dinde escalope	100 g	105	23,4	0	1,3
dinde rôtie	100 g	144	29,4	0	2,9
escalope de veau	100 g	151	31	0	3
faisan	100 g	32,5	9,4	0	0
filet de veau rôti	100 g	160	28,4	0	5,2
filet porc maigre	100 g	158	28,8	0	4,8
foie de veau rôti	100 g	160	22,3	4	6
foie de volaille	100 g	169	25,1	1	7,2
foie gras	100 g	448	10	3	44
fromage de tête	100 g	206	19,4	0,2	14,2
jambon cru	100 g	228	23	0,3	15
jambon cuit découenné dégraissé	100 g	114	18	1,1	4,2
jambon de paris	100 g	113	21	0,4	3
lapin en ragoût	100 g	194	29	0	8,7
lard cru	100 g	670	10	0	70
lard fumé	100 g	670	10	0	70
lard porc frais	100 g	575	9	0	60
merguez	100 g	300	16	0,6	26
mortadelle	100 g	323	14	1,4	29
pâté de campagne	100 g	328	14,3	2,4	29
pâté de lapin	100 g	230	17	2	17,1
pâté en croûte	100 g	317	11,7	11	25
pintades	100 g	151	23,3	0	6,4
pot-au-feu	100 g	139	12,9	5,6	7,3
quasi de veau	140 g	240	15,4	0	0
quenelle de volaille	100 g	197	6,8	15	12
rillettes de porc	100 g	435	14,5	0,1	41,9
rognon porc	100 g	93	16,4	0	3
rosette	100 g	401	24	2	33
rôti de porc	100 g	246	27,8	0	15
rôti de veau	100 g	230	29,5	0	12,5
rôti dindonneau	100 g	260	22	0	19
roulade de porc	100 g	275	14	3	23
salami	100 g	459	18,5	1,7	42
saucisse cocktail	100 g	308	13	1	28
saucisse de francfort	100 g	301	11	1,3	28
saucisse de Montbéliard	100 g	337	14	0,6	31
saucisse de Morteau	100 g	320	14	0,7	29
saucisse de Strasbourg	100 g	304	12,6	1	27,7
saucisse de Toulouse	100 g	346	14	0,6	32
saucisson	100 g	437	20,5	0	39,5
saucisson sec	100 g	424	26,3	1,6	34,7
steak de cheval	140 g	154	30,8	0	3,5
steak haché 10% mg	100 g	172	19,5	0	10,4
steak haché 15% mg	100 g	204	18	0	14,7
steak haché 20% mg	100 g	252	17	0	20,4
steak haché 5% mg	100 g	129	20,6	0	5,2
tomate farcie	1 unité	132	5,9	4,2	10,3